Keju merupakan produk olahan susu yang difermentasi berupa gumpalan dari proses koagulasi kasein susu dengan menggunakan enzim renin dan asam laktat. Ada berbagai macam jenis keju tentunya dengan karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda, diantaranya keju mozarela, keju cheddar, keju cottage, keju gouda dan lainnya.
Di Sukabumi tepatnya di Desa Sasagaran, Kecamatan Kebon Pedes, Kabupaten Sukabumi ada sebuah pabrik keju yang memproduksi keju dari Belanda yaitu keju gouda.
Keju gouda ini berasal dari Belanda tepatnya di Kota Gouda. Keju ini terbuat dari dadih susu utuh yang dibersihkan secara tradisional, diasinkan, lalu dimatangkan selama 1 – 6 bulan. Karakteristik keju yang sudah matang memiliki rasa yang manis dengan sedikit rasa kacang, serta dengan tekstur yang rapuh. Lama pematangannya pun bisa mempengaruhi rasa dan tekstur keju.
Berikut manfaat keju gouda bagi kesehatan :
1. Membantu Menjaga Berat Badan
Keju gouda terbuat dari whole milk yang kandungan lemaknya masih utuh. Banyak orang yang takut mengkonsumsi whole milk karena kandungan lemak dapat menyebabkan berat badan naik. Padahal mengkonsumsi susu dengan kandungan lemak yang tinggi dapat membantu menjaga berat badan dengan memberikan rasa kenyang.
2. Relatif Aman Untuk Intoleransi Laktosa
Orang dengan intoleransi laktosa biasanya akan mengalami gangguan pencernaan jika mengonsumsi karbohidrat pada susu yaitu laktosa.
Keju gouda memiliki laktosa yang rendah, jadi bisa dikonsumsi oleh orang yang intoleransi laktosa agar kebutuhan kalsiumnya tercukupi.
3. Menjaga Kesehatan Otak
Keju dan produk-produk susu lainnya kaya dengan protein serta vitamin B kompleks.
Keduanya merupakan zat gizi yang penting untuk pertumbuhan otak, produksi enzim, dan pembentukan neurotransmiter (zat kimia otak).
Produk olahan ini juga mengandung lemak menyehatkan berupa omega-3, tepatnya dalam bentuk asam dokosaheksaenoat (DHA). DHA berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan otak, fungsi otak, serta memori.
Jadi info keju dengan whole milk bikin gendut itu bohong ya, malah bikin anda cepat kenyang dan menjaga stabilitas berat badan. Keju Gouda produksi PT. Bukit Baros Cempaka kini sudah banyak dijual di marketplace jadi lebih mudah dan murah untuk anda dapatkan.
